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【营养师oria】7大城市特色小吃的营养价值
http://chengdongqin7.cn  2020-07-31 05:44:32  

原标题:【营养师oria】7大城市特色小吃的营养价值百科!

作者介绍

Oria Xie(谢丽凤 )

加拿大注册营养师

研究糖尿病1型营养教育以及改善

加拿大麦吉尔人类营养系学士,加拿大蒙特利尔大学生物医疗系硕士,加拿大麦吉尔人类营养系在读博士

新浪微博名:特接地气的营养师Oria 微信公众号:Nutritioria

邮箱:lifengxiecc@hotmail.com

7大城市特色小吃的营养价值百科!

文章来源:特接地气的营养师Oria

已授权《中国临床营养网》转载

今天一块儿来看看7大城市传统早餐,大家都了解它们的营养价值百科吗?一起来了解一下吧!

1.北京:豆汁、焦圈

2.天津:煎饼果子、果箅儿

3.兰州:牛肉面、茶叶蛋

4.南京:牛肉锅贴、鸭血粉丝

5.杭州:小笼包、鲜肉小馄饨

6.重庆:重庆小面、油茶

7.广州:肠粉、海鲜粥

1. 北京:豆汁、焦圈

豆汁是以绿豆为原材料发酵后的一种饮品。

虽然发酵的豆类能增加食物的本身营养价值百科,可是豆汁经过层层过滤后,营养价值百科其实稀释了很多。而且每家店铺做豆汁的方法不同,加入的水份也有些区别,很难给出一个具体的豆汁的营养价值百科。

焦圈本身属于油炸食品,营养素的含量以碳水化合物和添加脂肪为主。

图片来自:image.baidu.com

不过大家不要怕,就算你吃了这个搭配也没必要有罪恶感。当我们说传统早餐的时候,它们很多营养搭配并非最优化的,毕竟大部分情况我们吃的更是「饮食文化」。

因此这个搭配可以吃,可是意见和其他食物搭配换着来。单纯的加个煮鸡蛋,或者是来一份简单的拌菜,都能增加营养价值百科的丰富度。

2. 天津:煎饼果子、?oacute;攵?/strong>

作为天津人的Oria关于煎饼果子和果箅儿绝对是有一种浓浓的亲切感!

煎饼果子

图片来自:image.baidu.com

“皮”的营养价值百科还不错。用绿豆粉做的面再加上一到一双鸡蛋,又有粗粮又有蛋白质。

“果子”(油条)虽然给煎饼果子增加了口感,但是也加入了添加油。

所以我每次吃煎饼果子都会让卖家加半个油条就好,或干脆只吃一半煎饼果子然后搭配豆浆。

但是如果可以再一次进行选择的话,我会优先选择果箅儿,这但是我们煎饼果子的一个“隐藏搭配”。

图片来自:image.baidu.com

果箅儿比油条更香更脆,虽然全部是油炸食品,可是果箅儿因为比较“薄”,所以从某种程度上增加了口感。而且和油条相比,减少了一丢丢摄取的添加油。

对于天津的更多美食请看:

介津味 | 我们不仅有煎饼果子

3. 兰州:牛肉面、茶叶蛋

说到兰州牛肉面,我只想说,兰州我想你了。

当年Oria去兰州简直对这里的美食惊艳到了!!早上约个面,一起肉蛋双飞。一碗面加上一双鸡蛋、一碟牛肉,顺便再来盘拌菜,早餐吃得饱饱的!

然则从营养角度来讲,那一碗面和凉菜的比例,的确碳水化合物有点高。所以要是能和别人一起分享面条会更好。

我知道兰州牛肉面的精髓都在汤里,可是鉴于各种料搭配在一起脂肪含量稍微高一些,因此没有必要把汤都喝完。

在这里再次安利下兰州的美食,真的,兰州的美食太让我留恋了!

除了牛肉面和董小姐,什么是兰州

4. 南京:牛肉锅贴、鸭血粉丝

锅贴类食物(包括饺子包子)只要馅够大,就可以确保主食的比例不是那么的高。制作锅贴的期间虽然会有一些添加油,但是如果只是在锅上稍微涂一小层,那并不会对身体健康造成什么太大的危害。

无论是牛肉锅贴还是鸭血粉丝,在这期【传统早餐】中的营养搭配全部是比较均衡的了(至少不是单调的基本只有主食)。

鸭血里面含有一些蛋白质,而且粉丝的汤料和其他城市的汤面比起来也算是比较清淡的了。虽然蔬菜的比例依然不是那么多,可是作为传统早餐的营养价值百科,还是比较好评的!

5. 杭州:小笼包、鲜肉小馄饨

和我们天津的包子比起来,杭州的小笼包那绝对是小巧玲珑,可以一口一个了。杭州的鲜肉小馄饨也更是鲜美可口;虽然汤汁清淡,但是馅非常入味。

图片来自:image.baidu.com

在食用的期间,Oria有一双小意见:

1.小笼包和馄饨鉴于体积略小,吃的时候很容易不注意就吃了过多。所以一定要把食物放在一个碗里,“量化”食物,而不是抱着一锅或一屉包子吃;

2.馄饨的汤可以“个人化”,意见里面多加一些蔬菜。没什么具体的蔬菜要求,选择自己爱吃的就好啦!

6. 重庆:重庆小面、油茶

我记得我当年去重庆早上起来第一件事情就是满街上找重庆小面。

重庆的小面和火锅一样,随便找一家就都超级好吃。不过和大部分的面食早餐一样,面的比例太高,蛋白质类食物和蔬菜又没那么多。如果早上决定吃面食的话,中午稍微多加一些蔬菜吧。

图片来自:image.baidu.com

油茶的道理也是类似,以碳水化合物(米糊糊)为主。油茶搭配蔬菜怪怪的,可是加餐可以以蔬菜为主。

7. 广州:肠粉、海鲜粥

在众多传统早餐的搭配里,这一双算是比较清淡的了。

关于不是那么爱吃海鲜的人,我觉得肠粉和海鲜粥是不错的“入门”选择。虽然有些海鲜的味道,但是不会像蒸鱼、刺身那样有大量的海鲜成分。是可以让人慢慢接受海鲜的味道。

从营养的角度来看,根据海鲜和主食的比例,很有一定的概率会一不小心摄入过多的碳水化合物。所以,意见肠粉和海鲜粥里面的料越多越好,来增加蛋白质的比例。

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